食品卫生与安全

一、为何采用非接触红外测温仪进行食品检测？

食品卫生需要严格的温度监测。食品的HACCP规程规定，监测食品在运输，存储，加工等各环节的温度，使其处于温度危险区4.4～60℃以外，食品在这个危险温度区里非常容易损坏，变质。

 红外测温仪无须接触，即可迅速获得物体表面温度，可避免食品的交叉感染和损坏。

二．食品监测的应用

1．原材料运输

当新鲜的或冷冻的食品到货时，用红外测温仪检查产品，运输箱和运输车内的温度是否在合适的温度范围内。

2．储存

   验证冷冻的或易腐的食品是否储存在4.4℃以下，确保品质。用红外测温仪可找出热点或不均匀的冷却，同时可以快速频繁走动，检测所有储存的温度。

3．加工

   为避免细菌的生长，许多食品都要求在特定温度下制作，红外测温仪可迅速验证食品表面温度。

4．存放

   在陈列区或服务区的待售食品，其温度必须保持在温度危险区4.4～60℃以外。

5．冷却

   不合理的冷却是最可能导致细菌生长的直接原因。用红外测温仪查验食品是否在合适的温度范围内。

6．再加热

   红外测温仪可验证食品是否被重加热到至少74℃，从而可破坏不合理的冷却或储存引起的细菌。